Durante este período millones de mexicanos evitan comer carne y optan por otras opciones como pueden ser carnes blancas o el ayuno intermitente
La Cuaresma es un período de tiempo de reflexión, ayuno y penitencia que se vive en la Iglesia Católica para prepararse para la Pascua. Durante estos días los fieles evitan comer carne; sin embargo, se opta por el consumo de pescados y mariscos, ante esto, la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) ha compartido recomendaciones para hacer la compra de estos productos.
Este período en México tiene lugar desde el 5 de marzo al 17 de abril, son 40 días en los que millones de cristianos en nuestro país evitan el consumo de carne, realizan ayuno y reflexionan. Estos días son de suma importancia para los católicos; por lo que es importante tomar en cuenta las recomendaciones de la dependencia para evitar problemas de salud por el consumo de mariscos.
¿QUÉ RECOMIENDA LA COFEPRIS PARA COMPRAR PESCADOS Y MARISCOS?
Durante la Cuaresma el consumo de pescados y mariscos aumenta en el territorio mexicano; sin embargo, es posible sufrir intoxicación si este tipo de alimentos no se encuentran en buen estado. Para evitar esto; la Cofepris ha compartido métodos para identificar que estos alimentos sean frescos, las recomendaciones son:
- Pescados: Ojos brillantes, transparentes y salientes; que su olor no sea fuerte; su carne debe ser firme y elástica; las escamas deben tener brillo.
- Mariscos. En camarones, deben tener un color uniforme, sin manchas oscuras; en pulpo y calamar la carne debe ser firme y elástica.
Aunado a esto, la dependencia explicó que el mal manejo de los alimentos del mar puede provocar enfermedades, es por ello que durante la Cuaresma es esencial saber cómo se debe tratar los pescados y mariscos. Antes de manipular estos productos, la Cofepris señala que se deben seguir estos pasos:
- Lavarse las manos antes de manipular los alimentos y desinfectar los utensilios de cocina.
- Cocinar completamente. Es importante que todos los mariscos o pescados estén bien cocinados para eliminar los microorganismos que pueden almacenar.
- Conservarlos en una temperatura segura. Hay que dejarlos en temperaturas bajas para evitar que se ´echen a perder´.
- Comprar los pescados y mariscos en un lugar donde los tengan conservados en refrigeradores o en hielo
¿QUÉ ES LA CUARESMA?
La Cuaresma es un tiempo de reflexión y preparación espiritual que se lleva a cabo en la Iglesia Católica para celebrar la Pascua, durante este período de 40 días se realiza el ayuno y penitencia, esto para recordar la pasión, muerte y resurrección de Jesucristo. Este período comienza con el Miércoles de Ceniza y termina en el Jueves Santo; a lo largo de estos días existen ciertas reglas.
Durante estos 40 días se debe evitar: comer carne roja, se realiza el Vía Crucis, especialmente los viernes, se lee un devocionario diario, se ora a través de un calendario cuaresmal. Esto con el fin de recordar los 40 días que Jesús pasó en el desierto antes de comenzar su ministerio público.
